Вполне попадает под определение геноцида. Если в какой-то момент из-за социально-экономических факторов сословие было практически уничтожено, пусть даже переход был в положительную сторону (из крестьян в рабочие, из рабочих в бизнесмены), то формально происходит геноцид сословия.